(Over) bezorgdheid

Heen en weer geslingerd worden door emoties; zo verging het ons afgelopen week.
Tijdens de maaltijd werden per ongeluk de borden verwisseld, waardoor Tess van het "verkeerde" bord een paar happen nam.
Tess bleek puree te hebben gegeten met kaas in plaats van de variant voor haar zonder kaas. Zelf kwam ze er snel achter, omdat het niet smaakte naar wat ze gewend is, maar die paar happen hadden toch vervelende gevolgen.
Direct heel veel jeuk en misselijkheid, uiteindelijk heftig overgeven, maar toen was het er ook uit.

Gelukkig reageert haar lijf snel en is het allemaal weer met een sisser afgelopen, maar we zijn toch erg geschrokken. Met name vanwege het feit dat ze zo heftig reageert op een kleine hoeveelheid kaas.
Het is een tijd geleden dat Tess voor het laatst kaas heeft gegeten, maar dat maakt de bezorgdheid er niet minder om. Vooral omdat ze destijds, zo wisten wij ons nog te herinneren, niet zo heftig had gereageerd op kaas. Vragen komen op; is de reactie heftiger? Of is de allergie sterker geworden? In hoeverre speelt haar leeftijd een rol?
Ook al is het nu goed afgelopen, je weet nooit precies hoe de volgende keer zal uitpakken. Hoeveel erger gaat ze nog reageren? Of kunnen we dit voorkomen door te starten met een provocatie?
Allemaal vragen waar we niet direct een antwoord op hebben. Het gekke aan de situatie is dat het nu fout is gegaan, terwijl het eigenlijk bijna altijd goed gaat met de verschillende maaltijden die hier in huis worden gekookt en opgediend. Maar op zo'n moment vergeet je dat je te maken hebt met een uitzondering...

Toen ze twee dagen erna dan ook ineens een bult op haar arm kreeg die aldoor groter werd kon ik niet meer helemaal objectief en rustig reageren. Was dit nog een effect van het eerdere incident in die week? Of iets heel anders, misschien erger? Toch maar langs de huisarts voor een extra controle. Het bleek niets ernstigs, maar dat wil je dan graag even persoonlijk uit de mond van de dokter horen om weer tot rust te komen.

Overbezorgdheid? Of goede reactie? Als ouder blijft het lastig inschatten.
Wikken en wegen, razendsnel handelen en de voortdurende alertheid; die combinatie kost heel veel energie en maakt dat je soms niet meer helder kan denken.
Gelukkig hebben we ook geleerd op onze intuïtie te kunnen vertrouwen. En dat geeft rust, ook al is het vaak pas naderhand......

Recept voor pepernoten (omdat ze nu ook nog lekker zijn) zonder ei, melk, noten en soja

Decembermaand feestmaand. De Sint is net weer ons land uit en we maken ons op voor Kerst.
Een bijzondere Sinterklaasviering; Tess gelooft nog steeds heilig, maar volgend jaar zal dit wellicht anders zijn.
Tess was heel erg blij toen ze een pakje snoepjes in haar schoen vond, terwijl haar broers van een chocoladeletter mochten smullen. Haar reactie was: "Fijn he mama, dat Sinterklaas ook weet dat ik allergisch ben en dat ik geen chocolade mag, Sinterklaas weet ook echt alles......".

De situatie werd wel iets ingewikkelder toen er op school na het zetten van de schoen wel een chocolade figuur werd aangetroffen, want waarom heeft Sint het thuis goed gedaan en nu niet? Gelukkig is het geloof nog zo sterk dat er snel een draai aan kon worden gegeven, maar echt begrijpen deed ze het niet.
Het leek Tess verstandig om op 5 december tijdens het bezoek van Sint aan school wel een eigen zakje pepernoten mee te nemen; "Sinterklaas heeft het dan zo druk dat hij misschien weer vergeet dat ik allergisch ben", aldus Tess.
Zo gezegd zo gedaan; aan de slag met een recept voor pepernoten zonder allergenen, in haar geval zonder ei, melk, noten en soja. Eventueel kun je van hetzelfde deeg ook kerstkoekjes maken met vormpjes zoals een ster of een boompje. De koekjes moeten wel wat langer in de oven, ongeveer 20-25 minuten.

Ingrediënten:

200 gram bloem (eventueel glutenvrij bij glutenvrij dieet)
80 gram bruine basterdsuiker
klein beetje zout
1 eetlepel speculaas- of koekkruiden
100 gram plantenmargarine AH
olie om bakblik in te vetten of bakpapier

Meng de bloem met suiker en snufje zout en de speculaaskruiden in een grote kom, eventueel de bloem door de zeef halen. Voeg de margarine koud, in kleine stukjes toe en kneed de massa snel tot een samenhangend geheel. Laat het deeg een klein half uurtje in de ijskast opstijven.
Verwarm de oven voor op 160 graden bij heteluchtoven en bestrijk de bakplaat met wat olie of leg het bakpapier op de bakplaat. Haal het gekoelde deeg uit de ijskast en verdeel het in drie gelijke stukken en maak van de stukken kleine balletjes, ongeveer zo groot als een knikker. Leg de toekomstige pepernoten op de bakplaat.  Bak de pepernoten in de oven in 10-15 minuten gaar. Laat vervolgens nog even afkoelen in de oven.

Tip: als het geheel wat plakkerig aanvoelt bij het kneden voeg dan nog wat extra bloem toe, in kleine hoeveelheden. Zelf heb ik ook nog een theelepel rijstemelk toegevoegd om het deeg wat losser te maken.