Smakelijk reizen!

Vakantieseizoen. Tijd voor ontspanning en nieuwe ervaringen, al dan niet in het buitenland.
Op reis ontdek je vaak nieuwe producten, eet je anders dan thuis en smaakt een maaltijd net even wat anders dan op een normale dag. Voor veel kook- en eetliefhebbers een waar festijn om te struinen door grote supermarkten in Frankrijk of Spanje. En het blijft genieten om kleinschalige markten in schattige dorpjes bezoeken en je te vergapen aan alle plaatselijke lekkernijen.
Ook voor ons gezin is de vakantie een belangrijk onderdeel van het jaar; reizen is en blijft onze grote hobby en ook de kinderen genieten volop van avonturen over de grens.
Met een allergie is het anders, maar zeker niet minder leuk om te reizen. Wel hebben we door schade en schande geleerd wat handig is om op reis altijd bij je te hebben aan eten en medicijnen bijvoorbeeld. We kunnen er niet vanuit gaan dat in het buitenland dezelfde producten te koop zijn als hier in de Nederlandse supermarkt.

En dus gaat er standaard een krat mee met voedingsmiddelen waar we op terug kunnen vallen in geval van nood. Heel fijn om hartje zomer rookworsten in te laden of blikjes knakworsten.
Maar ook doosjes broodbeleg, pakken rijstemelk, speciale stroopwafels en ontbijtkoek behoren tot de standaard uitrusting.
Gelukkig vinden we ook altijd nieuwe "etenswaren" over de grens waar Tess erg van kan genieten en die ook passen in haar dieet. Niets leukers dan in de plaatselijke supermarkt etiketten lezen en speuren naar mogelijkheden. De toastjes op de foto vond ik in een supermarkt in Sevilla.

Italië, hebben we ontdekt, is een land waar we ook elders kunnen gaan eten dan bij de grote gele M; met olijfolie en tomaat als basis voor voor gerechten kan Tess prima uit de voeten. Pizza zonder kaas, pasta zonder ei; het blijft altijd even goed navragen bij de lokale restauranthouders en broodbakkers. Met handen en voeten komen we een heel eind en inmiddels weten we al in vele talen duidelijk te maken dat er geen nocci, latte, soya, milk, oeuf, pesce of noix in de gerechten mogen voorkomen.
Natuurlijk blijft het altijd een beetje spannend; reageert ze wel of niet en zo ja, hoe heftig zal de reactie zijn. Maar het is dan ook extra leuk als we met het hele gezin tegelijk in hetzelfde restaurant kunnen eten....

De komende weken gaan wij ook op zoek naar nieuwe producten in supermarkten over de grens; Spaans Baskenland en de Dordogne worden onze bestemmingen.
Een volgend blog zal eind augustus weer verschijnen.
Ik wens jullie allemaal een hele fijne zomer en smakelijke reizen in binnen- en buitenland.

Adios, au-revoir!

Havermoutkoekjes

Havermout, voor veel mensen niet direct een ingrediënt waar je aan denkt bij koekjes bakken.
Begrijpelijk; de eerste associatie is vaak een ontbijtgranen met veel melk en suiker...
Gelukkig kun je er ook heerlijke koekjes mee maken. Het recept is heel eenvoudig en kinderen kunnen ook goed meehelpen bij zowel het deeg maken als de koekjes zelf. Een geweldig recept, zonder melk en eieren. De meeste koekjes in de winkel bevatten vaak melk, dan wel aan melk verwante producten of ei. Bij het koekjesschap in de supermarkt kan Tess kiezen uit twee, soms drie varianten en dan heeft ze ook nog een zeer uitgesproken smaak en vindt lang niet alles lekker.
Lastig om te kunnen blijven variëren in het aanbod, maar de havermoutkoekjes doen het goed!
Het recept blijkt al heel wat jaartjes mee te draaien in de familie want "zo vader zo dochter".
Niet alleen voor Tess is dit haar eerste eigen recept, ook voor haar vader was dit het geval, getuige het recept uit de klapper van oma.

Voor de koekjes heb je nodig:

150 gram boter of margarine op kamertempertatuur (in ons geval AH Plantenmargarine)
200 gram havermout
100 gram basterdsuiker
1 eetlepel stroop
2 eetlepels water

De boter in kleine stukjes snijden en in een kom doen, havermout en suiker toevoegen en als laatste het water en de stroop. Kneden maar! Het deeg lijkt een beetje te brokkelen, maar dat is niet erg. Van het deeg kun je kleine stukjes of bolletjes afhalen, dit op de ingevette bakplaat leggen en een beetje platdrukken. Hoe dunner het koekje, hoe knapperiger, dan lijken ze een beetje op kletskoppen! Tess heeft zo haar eigen smaak en maakt ze het liefst heel dik, maar dan worden de koekjes niet heel knapperig. Eventueel kun je de koekjes versieren voordat ze de oven in gaan met spikkels of ander suikerwerk.

Je bakt de koekjes in een voorverwarmde oven ongeveer 15 minuten op 150 graden (Hetelucht oven). Na het bakken even laten afkoelen in de oven. Een zelfgebakken havermoutkoekje smaakt ook heel lekker als garnering bij een bolletje ijs.